Maltol in Voedsel & Parfumerie: Het Geheim van Zoet Aroma en Verbeterde Smaak

Maltol in Voedsel & Parfumerie: Het Geheim van Zoet Aroma en Verbeterde Smaak

 
Productattribuut

 

 
Productinformatie
 

Maltol is een organische verbinding met de chemische formule C₆H₆O₃. Het is een wit kristallijn poeder dat van nature voorkomt en veel wordt gebruikt als smaakversterker en aromastof.

Belangrijkste Kenmerken

• Natuurlijk Voorkomen: Het wordt gevonden in verschillende planten zoals lariksschors, geroosterde mout (waar het zijn naam aan ontleent), cichorei en in de schors van dennenbomen. Het vormt zich ook tijdens het koken of roosteren van veel voedingsmiddelen, zoals gebak, koffie en geroosterde gerst.

• Smaak en Aroma: Maltol heeft een zoet, karamelachtig, fruitig en jamachtig aroma met een smaak die de perceptie van zoetheid en romigheid verbetert. Het voegt zelf geen zoetheid toe, maar maakt bestaande zoete smaken intenser en ronder.

• Chemische Eigenschappen: Chemisch gezien is het een derivaat van pyranon (specifiek, 3-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-on). Het is relatief hittebestendig en oplosbaar in heet water en organische oplosmiddelen.

Toepassing

• Voedingsmiddelenindustrie: De meest voorkomende toepassing is als smaakversterker (E636 in de EU). Het wordt toegevoegd aan een breed scala aan producten, waaronder:

  • Gebak (cakes, koekjes, biscuits)

  • Chocolade en zoetwaren

  • IJs en desserts

  • Frisdranken en vruchtensappen

  • Gearomatiseerde alcoholische dranken

• Geurindustrie: Gebruikt in parfums en geurproducten om zoete, fruitige tonen te geven.

• Andere Toepassingen: Soms gebruikt in farmaceutische producten en cosmetica als smaakstof voor orale medicijnen of om de geur van producten te verbeteren.

Onze Voordelen

1. We hebben een breed assortiment, u kunt elk materiaal dat u nodig heeft bij ons bedrijf kopen. We hebben dingen die andere bedrijven ook hebben, maar we hebben ook dingen die andere bedrijven mogelijk niet hebben. We hebben een R&D-team dat elke maand nieuwe hot products voor de markt ontwikkelt. We kunnen OEM en ODM doen.
2. We hebben een professioneel R&D-team en een kwaliteitsafdeling voor kwaliteitscontrole. 100% inspectie tijdens de productie en een tweede kwaliteitsinspectie vóór verzending.
3. We kunnen gratis monsters leveren en de verzendkosten worden door u betaald.
4. Al onze smaken zijn hooggeconcentreerde smaken en de gebruikelijke toevoegingsverhouding is 5%-8%; u kunt ook toevoegen op basis van uw eigen smaak of die van de klant. Alle smaken zijn licht oplosbaar in water, maar beter oplosbaar in olie, vooral PG (propyleenglycol) of VG (plantaardige glycerine).