Cola smaak voor het verbeteren van voedsel en dranken voor het toevoegen van kleur en aroma

Cola smaak voor het verbeteren van voedsel en dranken voor het toevoegen van kleur en aroma

Inleiding van het product

Cola Flavor is een iconisch smaaksysteem gebaseerd op de koolzuurhoudende drank "cola", gekenmerkt door zijn unieke balans van zoet, zuur en bitter, samen met een complex kruidengeur.Oorspronkelijk in de Verenigde Staten in de late 19e eeuwHet is een van de meest herkenbare smaken in de voedingsindustrie, en wordt veel gebruikt in dranken.snacks, en desserts, een wereldwijd icoon van klassieke smaken.

De kern van de smaak van cola ligt in de "complexe balans": de zoetheid van sacharose (of suikervervangers), de verfrissende zuurgraad van citroenzuur, het karamelgeur, de pittige noten van specerijen,en een subtiele bitterheid (afgeleid van plantenextracten of chinine), wat resulteert in een unieke smaak die "zoet is maar niet klinkend, zuur maar niet samentrekkend, en geurig maar niet overweldigend".

Ingrediënt

Toepassing:

Drankindustrie
Koolhoudende dranken: klassieke cola (zoals Coca-Cola en Pepsi) is de belangrijkste toepassing.De productlijnen worden uitgebreid door zoetstoffen aan te passen (suikerarme en suikervrije versies) en fruitgeuren toe te voegen (zoals kersen cola en limoen cola).
Niet-koolzuurhoudende dranken: kokoswater, kruidenthee en melkdranken (zoals yoghurt met kokos) behouden de smaak en verminderen de irritatie.
Alcoholische dranken: Voorgemengde cocktails (zoals rum en cola) met cola-smaak en bier met cola-smaak zijn geschikt voor de voorkeuren van jongere drinkers.
Snacks en voedsel voor vrije tijd
Gepofte voedingsmiddelen: Aardappelchips en garnalencrackers met cola-smaak combineren een hartige basis met de zoete en zure smaak van cola, waardoor een "zoete en zoute" smaak ontstaat.
Zoetgoed: Harde, zachte en lolly's met cola smaak gebruiken de kauwwerking van de suiker om de smaak te verlengen.Sommige kunnen ook een gasvormige textuur bevatten (zoals de "exploderende snoep" -techniek).
Gebak: Koekjes, koekjes en koekjes met cola smaak bevatten colaconcentraat in het deeg, waardoor het een karamelgevoelige geur en zoete en zure smaak krijgt.hen geschikt maken voor innovatieve gebakken productenOntbijt en diepvries
IJs en ijs: Ijs met cola-smaak, ijsjes en sneeuwmeringue's brengen de verfrissende smaak van cola met een romige basis in evenwicht, waardoor een "warm en koud" gevoel ontstaat.
Desserts: Cola-geurpudding, gelei en mousse hebben een gelatineachtige textuur om de smaak te dragen, versterkt door karamelsaus.
Chocolade en snoep: Chocolade met cola-smaak (donkere chocolade en witte chocolade) brengt de zure smaak van cola in evenwicht met de bitterzoete smaak van cacao, waardoor het geschikt is voor high-end snacks.
Andere innovatieve toepassingen
Kruiden: Barbecue sauzen en dipsaussen met cola smaak maken gebruik van hun zoete en zure eigenschappen als marinades of dips voor vlees, ter vervanging van de traditionele zoete en zure smaken.
Bereide voedingsmiddelen: Instantnoedels met cola-geur en zelfverwarmende rijstgeurverpakkingen gebruiken poederige smaakversterkers om instantvoedingsmiddelen een unieke smaak te geven.
Daily Chemicals: Tandpasta en mondwater met cola smaak (die zijn verfrissende werking benutten) en geuren (die zich richten op een "retro-zoet" aroma) vergroten de grenzen van de smaakscenario's.

Ons voordeel

1. Langdurige geur en langdurige nasmaak
2Verbetering van de nasmaak en neutralisatie van ongewenste geuren
3. Zuivere, rijke smaken met een hoge mate van simulatie
4Hoge zuiverheid, uitstekende oplosbaarheid en vochtresistentie
5- Breed spectrum compatibiliteit en gemakkelijke coördinatie met verschillende smaken
6Hoogtemperatuurbestandheid en verbeterde stabiliteit