2 jaar houdbaarheid Vloeibare moutsmaak voor voedselvoorziening

2 jaar houdbaarheid Vloeibare Mout Smaakstof Voor Voedselvoorziening

Product Introductie

Moutsmaakstoffen zijn meestal lichtgele tot bruine transparante vloeistoffen of poeders. De belangrijkste componenten zijn furanen (zoals maltol, furanon), ketonen (zoals diacetyl) en andere vluchtige verbindingen. De samenstelling is complex en gemengd.
Smaakkenmerken: Het heeft een sterk zoet aroma, met karamel en een licht geroosterd aroma, en kan ook vergezeld gaan van het unieke graanaroma van gerst. De algehele smaak is zacht en vol.
Belangrijkste kenmerken: Het heeft een uitstekende hittebestendigheid. Tijdens verwerking bij hoge temperaturen kan de smaak goed worden behouden en is het geschikt voor de productie van een verscheidenheid aan producten die een warmtebehandeling vereisen.
Toepassingsgebieden: Het wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Het kan worden gebruikt voor dranken zoals bier en thee, gebakken voedingsmiddelen zoals moutbrood en koekjes, evenals snoep, zuivelproducten (zoals ijs met moutaroma), enz., die een unieke moutsmaak en aroma kunnen bieden. Daarnaast kan het ook worden gebruikt in dagelijkse chemische producten, zoals luchtverfrissers, om het product een warm en zoet aroma te geven; het kan ook worden gebruikt als een vullende component voor kruidenmicrocapsules en worden gebruikt in het afwerkingsproces van hoogwaardige textielproducten zoals geurige stoffen om de stof een blijvend moutaroma te geven.

Ingrediënt

Karamellisatieproducten: Natuurlijke suikers in gerst (zoals glucose en maltose) ondergaan een karamellisatiereactie bij hoge temperatuur, waardoor donkere stoffen en een unieke karamelsmaak ontstaan.
Vluchtige verbindingen: Inclusief furanen, aldehyden, ketonen, enz., die het bitterheid, rokerigheid en een geroosterd aroma geven.
Polyfenolen: De polyfenolen die in gerst zelf zitten, kunnen verder worden getransformeerd tijdens het roosterproces, waardoor de antioxiderende eigenschappen en de smaakcomplexiteit worden versterkt.
Mineralen en voedingsvezels: De natuurlijke componenten van gerst blijven gedeeltelijk behouden na karamellisatie, wat een bepaalde voedingswaarde voor het product oplevert.

Toepassing:

Voedingsmiddelenindustrie:
Gebakken voedsel: gebruikt in brood, koekjes en cakes om de karamelsmaak en -kleur te verhogen, zoals volkoren brood met karamelsmaak.
Snack kruiden: gebruikt als smaakstof voor chips en noten om de smaak van bakken of rokerigheid te simuleren.
Maaltijdvervangende poeder en voedingsrepen: verbetert het smaakniveau van het product en voldoet aan de vraag van consumenten naar "rijke smaak".
Drankensector:
Koffievervanger: karamelsmaak wordt vaak gemaakt in gebrande dranken, ter vervanging van of in combinatie met koffie, geschikt voor mensen die streven naar laag .
Speciale theedranken: toegevoegd aan theedranken of melkthee om karamelsmaak en zoetheid toe te voegen, zoals karamelmelkthee.
Speciaalbier: gebruikt als moutvervanger of smaakadditief om de kleur en smaak van bier aan te passen, waardoor donker bier een unieke karamelsmaak krijgt.
Koken en kruiden:
Soepbasis en saus: gebruikt om soep, sojasaus of kruidensaus te maken om de umami en gelaagde smaak te versterken.
Barbecue en grill: als aanvulling op de natuurlijke rokerige smaak, versterk de karamelsmaak van vlees.
Gezond voedsel:
Omdat gerst zelf rijk is aan voedingsvezels en antioxidanten, kan de verbrande gerstsmaak worden gebruikt in gezonde snacks of functionele voedingsmiddelen, die bepaalde voedingsvoordelen bieden en tegelijkertijd aan de smaakbehoeften voldoen.

Onze voordelen

1. Langdurige geur en verlengde nasmaak
2. Verbetering van de nasmaak en neutralisatie van ongewenste geuren
3. Pure, rijke smaken met een hoge mate van simulatie
4. Hoge zuiverheid, uitstekende oplosbaarheid en weerstand tegen vochtopname
5. Breed spectrum compatibiliteit en gemakkelijke coördinatie met verschillende smaken
6. Hoge temperatuurbestendigheid en verbeterde stabiliteit