2 jaar houdbaarheidsduur Vloeibare granen

Baisfu leveren hoogwaardige granen smaak voor voedsel

Inleiding van het product

Geurkenmerken en kernaroma
Typische smaak: het karamelgeur van geroosterde granen, het rustieke gevoel van tarwezemen, de zoete en licht notenachtige geur van zetmeel, met verschillende stijlen naargelang de verschillende soorten granen:
Tarwe/havens: geroosterd broodgeur, zemelenstringentie van tarwezemelen, zetmeelsweetheid van gekookte granen;
Maïs: zachte pulp van zoete maïs, caramel aroma van geroosterde maïs (vergelijkbaar met popcorn);
Rijst: rijsgeur van gekookte rijst, knapperig gevoel van gebakken rijst;
Volkoren granen: notenachtige geur van boekweit, grasachtige geur van quinoa en gefermenteerde granen.
Aroma-niveaus:
Topnotes: caramel- en geroosterde aroma's van pyrazineverbindingen (zoals 2,5-dimethylpyrazine) die door roosteren worden verkregen;
Middennota's: aldehiden (zoals nonanaal en hexanal) simuleren de notenachtige smaak van de oxidatie van graanolie en ketonen (zoals 3-hydroxy-2-butanon) versterken het melkelijke aroma;
Laatste noten: houten noten (zoals guaiacol) en zoetheid (maltose, glucose) geproduceerd door zetmeelhydrolyse vormen een lange nasmaak.

Ingrediënt

Caramelisatieproducten: Natuurlijke suikers in gerst (zoals glucose en maltose) ondergaan een caramelisatie reactie bij hoge temperatuur, waardoor donkere stoffen en een unieke karamel smaak worden geproduceerd.
Vluchtige verbindingen: met inbegrip van furanen, aldehiden, ketonen, enz., die het een bittere, rooktige en geroosterde geur geven.
Polyfenolen: De polyfenolen in gerst zelf kunnen tijdens het roosterproces verder worden omgevormd, waardoor de antioxidante eigenschappen en de smaakcomplexiteit worden verbeterd.
Mineraalstoffen en voedingsvezels: De natuurlijke bestanddelen van gerst blijven na karameelvorming nog gedeeltelijk aanwezig, waardoor het product een zekere voedingswaarde heeft.

Toepassing:

Voedingsmiddelenindustrie:
Gebakken voedsel: gebruikt in brood, koekjes en gebakjes om de karamel smaak en kleur te vergroten, zoals volkorenbrood met karamel smaak.
Snackgeur: wordt gebruikt als smaakmiddel voor chips en noten om de smaak van bakken of rookgeur te simuleren.
Poeder en voedingsbalken ter vervanging van maaltijden: verbeteren de smaak van het product en voldoen aan de vraag van de consument naar een "rijke smaak".
Drankgebied:
Koffievervanger: caramel smaak wordt vaak gemaakt in gebrouwen dranken, vervangen of mengen van koffie, geschikt voor mensen die laag streven.
Speciale thee dranken: toegevoegd aan thee dranken of melk thee om caramel smaak en zoetheid toe te voegen, zoals caramel melk thee.
Craftbier: wordt gebruikt als een moutvervanger of smaakadditief om de kleur en smaak van bier aan te passen, waardoor donker bier een unieke karamel smaak krijgt.
Kookwerk en kruiden:
Soepbasis en saus: worden gebruikt om soep, sojasaus of kruidensaus te maken om de umami en gelaagde smaak te verbeteren.
Barbecue en barbecue: als aanvulling op de natuurlijke rooktige smaak, verbeteren de karamel smaak van vlees.
Gezond eten:
Omdat gerst zelf rijk is aan voedingsvezels en antioxidanten, kan de verbrandde gerst smaak worden gebruikt in gezonde snacks of functionele voedingsmiddelen,het verschaffen van bepaalde voedingsvoordelen en tegelijkertijd het bevredigen van de smaakbehoeften.

Ons voordeel

1. Langdurige geur en langdurige nasmaak
2Verbetering van de nasmaak en neutralisatie van ongewenste geuren
3. Zuivere, rijke smaken met een hoge mate van simulatie
4Hoge zuiverheid, uitstekende oplosbaarheid en vochtresistentie
5- Breed spectrum compatibiliteit en gemakkelijke coördinatie met verschillende smaken
6Hoogtemperatuurbestandheid en verbeterde stabiliteit